Erasmus en cocina I

Sé que he abandonado esto un poco, pero no os desesperéis que sabéis que siempre vuelvo. No sé como lo hace Sulaco, que postea todos los días y un par de veces, es una máquina..

Pero como un servidor, no tiene el suficiente nivel de fuerza de voluntad, y se pasa la mayoría de las tardes delante del ordenador mirando la profundidad de la pantalla hasta que alguien que esté por el messenger le dé por hablar. Sí queridos feligreses, no soy una deidad como pensabais, pero al fin y al cabo aquí estoy.

Bueno el temita de hoy es harto complicado. La cocina del estudiante, que voy a dividir en dos volúmenes, es decir, mañana más. Los primeros meses es un concepto que todos tenemos claro, ya que es común a todos los que nos hemos aventurado a salir de casa por unos días sin nada ni nadie que nos provea de sustento. Este tipo de estudiante, conocido como el "estudiante-pasta", es un estudiante que se cocina pasta 5 veces a la semana, y muy probablemente casi todas ellas con tomate y carne ( carne picada en el mejor de los casos). Este tipo de comportamiento es debido principalmente a dos factores: a\ la pasta es barata, b\ se cocina rápido. Pero claro, uno piensa, se puede hacer muchos días pasta pero comerá algo más, en efecto. Tenemos el condicionante comida congelada, véase pizzas, nugets de pollo y en el mejor de los casos verdura congelada. Se ha dado incluso gente ( según estudios de la NASA [ National Agency of Students Alimentation]), que se ha alimentado única y exclusivamente de este tipo de comida durante largos periodos de tiempo. Sin ir más lejos un servidor en una de sus experiencias transatlánticas, volví que si me ponía de lado no se me veía.

Bueno este caso es bien conocido, y tampoco es necesario que nos explayemos mucho más, todos hemos sido "estudiante-pasta".

El siguiente nivel, que viene a darse cuando uno ya no soporta comer más pasta, y no sabe con que hacerla ( boloñesa, carbonara, boloñesa con panceta, y más variaciones sobre lo mismo). Este siguiente escenario se ha denominado por los expertos nutricionales como el "estudiante-arrozyhuevos". El día que el estudiante emancipado descubre que el arroz es relativamente barato y los huevos son tan versátiles, se abre un nuevo horizonte gastronómico, casi con infinitas ( o eso pensamos en un principio) posibilidades.
Empezamos a hacernos arroz a la cubana ( una delicia casi olvidada de nuestra infancia), tortilla de todo lo que encuentres en la nevera, revuelto, huevos pasados por agua, huevos cocidos, huevo frito. Ahora compramos los paquetes de docena de huevos semanalmente, y los utilizamos para todo, ¡es incluso más rápido de cocinar que la pasta! Un día estas cansado, es decir un día cualquiera, llegas a casa y cocinar no apetece mucho, pues nada, una tortilla con...mmmm... pues los trozos de jamón serrano que te trajiste desde la tierra patria.

El siguiente paso también viene forzado por una sobresaturación de la base alimenticia. Así que un día descubres en el supermercado que también se pueden comprar verduras. ¡Anda si son todas Made in Spain! ¡Anda si te cobran 5 euros por 4 tomates! Así que con un tomate, un apio, dos zanahorias y un paquete de champiñones, te marchas a casa sintiéndote como Arzak. Llegas a casa y te dispones a consumir tu verdura, pero eso ¿cómo se cocina? Primera solución, rápida y sabrosa, verduras a la plancha. Bien pero no satisface tus ansias de cocinero. Así que tirando del nivel anterior pones verduras con el arroz, si eres avispado deducirás que primero se fríen las verduras y luego se echa el arroz y se hierve todo, si no, puede costarte un par de intento cocinar algo que se pueda comer. Incluso puedes hacerte una ensalada, no llena mucho pero te sientes más mediterráneo. Bueno algo es algo, estás en la fase "estudiante-aprendiz-de-pinche".

Con tu verdura te planteas que debe haber una forma mejor de comerla. Pues sí, comprando carne y pescado y haciendo un plato normal. Así que con el mismo espíritu explorador de aquella vez que fuiste en busca de verduras te adentras en la zona de carnes y pescados. Vaya precios ... Claro quien te iba a decir que un paquete con 4 trozos de ternera mala te puede costar 5 veces un paquete de pasta. Si vences a la tentación y no te vas a la estantería de pasta y te aprovisionas de pasta y tomate; y decides comprarte carne o pescado, un nuevo mundo se abre. A partir de este momento, no volverás a los niveles anteriores, ya que mandarás los presupuestos por ahí, y decidirás comer bien. Ahora ya, te podrás diseñar unos planes para comer cada día una cosa. Ya te sientes como una madre, esta noche: pollo con patatas, cebolla y zanahoria. Este nivel es el de "estudiante-pinche", en este nivel puedes sobrevivir indefinidamente, alimentación sencilla y enriquecedora.
Mañana, estudiante-cocinero, y los diferentes doctorados.